Recipe
厚揚げとなすのベトナム風炒め
調理時間 15分
カロリー 328Kcal
糖質量 7.5g
食塩相当量 3.6g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分）
| 厚揚げ | 1枚(230g) |
|---|---|
| なす | 2本(140g) |
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1 |
| 【A】にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| 【A】しょうが(みじん切り) | 1片分 |
| 【A】ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| 【A】純正ごま油濃口 | 大さじ1 |
| 【A】オイスターソース | 大さじ1 |
| 【A】レモン汁 | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1/2 |
| 【A】赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 |
| 香菜(粗みじん切り) | 適量 |
作り方（15分）
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厚揚げは1㎝厚さの短冊切りにする。なすはヘタを切り落とし4㎝大の乱切りにする。
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ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
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別のボウルに(1)のなす、純正ごま油濃口を入れてからめる。
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フライパンに純正ごま油濃口大さじ1/2(分量外)を熱し、(3)のなすを入れて弱めの中火でなすに油を吸わせるように全体を焼く。なすに半分ほど火が通ったら強火にし、(1)の厚揚げを加えてさらに焼く。
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厚揚げに焼き目がついたら返してなすを厚揚げの上にのせて強火で焼く。
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厚揚げに焼き目がついたら(2)を加えて水分を飛ばしながらからめる。器に盛って香菜を散らす。
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