Recipe
ごま油香る手巻き寿司
調理時間 30分
カロリー 686Kcal
糖質量 95.6g
食塩相当量 1.6g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分）
| 米 | 1.5合 |
|---|---|
| だし昆布(5×5cm) | 1枚 |
| 【A】酢 | 30ml |
| 【A】砂糖 | 15g |
| 【A】塩 | 7g |
| まぐろ | 50g |
| 【B】純正ごま油 | 小さじ1/2 |
| 【B】しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 【B】いりごま白 | 小さじ1/2 |
| いか | 50g |
| 【C】純正ごま油 | 小さじ1/2 |
| 【C】梅干し(種を除いてたたく) | 1/2個 |
| 【C】しょうゆ | 小さじ1/4 |
| アボカド | 1/2個 |
| 【D】純正ごま油 | 小さじ1/2 |
| 【D】しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 【D】いりごま白 | 小さじ1/4 |
| みょうが | 1個 |
| きゅうり | 1/3本 |
| 厚焼き卵 | 60g |
| サーモン | 30g |
| 鯛 | 30g |
| 青じそ | 8枚 |
| かいわれ大根 | 1/4パック |
| いくらのしょうゆ漬け | 20g |
| 焼きのり(手巻き用) | 10〜12枚 |
| しょうゆ | 適宜 |
| わさび | 適宜 |
食塩相当量にしょうゆ適量は除く
作り方（30分）
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研いだ米を炊飯器に入れて水を1.5合の目盛りより少なめに入れ、だし昆布をのせて炊く。【A】を混ぜ合わせてすし酢を作る。炊きたてのごはんを飯台に移してすし酢を回し入れ、しゃもじできるように混ぜる。 全体になじんだらうちわで扇いで粗熱をとり、乾燥しないように水けを絞った清潔なぬれ布巾をかけておく。
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まぐろは1cm角の棒状に切り、【B】を加えて混ぜ合わせる。
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いかは細切りにし、【C】を混ぜ合わせる。
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アボカドは、縦にぐるりと1周切れ目を入れ、種を取り、皮をむく。ななめ薄切りにして、【D】を加えて混ぜ合わせる。
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みょうがは縦に細切りにする。きゅうりと厚焼き卵は8mm角の棒状に切る。サーモンと鯛は棒状に切る。
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皿に(2)(3)(4)(5)、青じそ、根を切り落としたかいわれ大根、いくらのしょうゆ漬けを盛る。焼きのりに(1)の酢めしを適量のせ、刺身や薬味をお好みでのせて巻く。お好みでしょうゆ、わさびをつけていただく。
炊飯時間は除く
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