Recipe
本格中華 コク旨！ 麻婆豆腐
調理時間 10分
カロリー 392Kcal
糖質量 16.3g
食塩相当量 4.7g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1(炒めるときに使用) |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 【A】水 | 150ml |
| 【A】しょうゆ、オイスターソース | 各大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 【A】酒 | 大さじ1 |
| 【A】すりおろしにんにく(チューブ) | 小さじ1 |
| 【A】おろししょうが(チューブ) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1(水大さじ1と合わせる) |
| 純正ごま油濃口 | 小さじ1(仕上げ用) |
| 万能ねぎの小口切り | 適宜 |
作り方（10分）
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絹ごし豆腐は2cm角程度に切る。
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フライパンに水を入れて沸騰しない程度に温め、塩(分量外・少々)を加える。(1)の豆腐を入れ、さっとゆでてザルにあげる。※沸騰させるとすが入るので沸騰させないこと。
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(2)のフライパンの水分を拭き、純正ごま油濃口大さじ1を中火で熱し、みじん切りにした長ねぎ、豚ひき肉を加えて炒める。 肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。
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混ぜ合わせた【A】、(2)の絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を加える。再び中火で加熱し、フライパンを揺すりながらとろみをつけ、こしょう、純正ごま油濃口を加えて火を止める。
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器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。
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