Recipe

レシピ

トマトのムース

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 188Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • お菓子
トマトのムース

材料・分量
(90mlカップ3個分)

  • 粉ゼラチン

    3g

  • 牛乳

    100g

  • 砂糖

    30g

  • プレーンヨーグルト

    30g

  • ねりごま白

    30g

  • 生クリーム

    30g

  • 【トマトペースト】

  • トマト

    200g

  • 小さじ1/5

作り方(20分)

  • 1

    【トマトペースト】を作る。トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて湯むきをする。横半分に切り、種を取ってさいの目に切る。(飾り用に少し残しておく。)

  • 2

    ミキサーに(1)、塩を入れてスイッチを入れ、なめらかなピューレ状にする。

  • 3

    粉ゼラチンは4倍量の水で戻し、湯せんにかけて溶かしておく。

  • 4

    鍋に牛乳、砂糖を加え温め、(3)のゼラチンを加える。混ぜながら完全に溶かす。

  • 5

    (4)の火を止めてプレーンヨーグルト、ねりごま白を加え、氷水につけてとろみをつけて置く。

  • 6

    ボウルに生クリームを八部立てに泡立てておく。

  • 7

    (5)に(6)の生クリームを加え、混ぜ合わせて器に注ぐ。冷蔵庫に入れて冷やし固める。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

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香ばしく煎った白ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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