Recipe

レシピ

なすと挽肉のごまみそ炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 250Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
なすと挽肉のごまみそ炒め

材料・分量
(4人分)

  • なす

    4本

  • 豚ひき肉

    200g

  • えのきだけ

    1パック

  • 炒め用油(純白ごま油)

    適量 

  • おろししょうが

    1片分

  • 赤唐辛子の小口切り

    大さじ1/2

  • だし汁

    1/2カップ

  • 万能ねぎの小口切り

    少々

  • 【A】

  • ねりごま白、砂糖

    各大さじ1

  • 酒、みりん、みそ、しょうゆ

    各大さじ2

作り方(15分)

  • 1

    なすは7mmほどの厚さに半月切り、えのきだけは根元を切り落として1cm幅に刻む。

  • 2

    フライパンに 炒め油(あれば純白ごま油)を熱し、中火で豚ひき肉の色が変わるまで炒め、赤唐辛子の小口切り、(1)のなす、えのきだけを加えて混ぜながら2〜3分炒める。

  • 3

    (2)にだし汁とよく混ぜた【A】を加え強火にして全体を軽く煮つめ、水気をとばして火を止める。

  • 4

    器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。

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