Recipe

レシピ

棒棒鶏(バンバンジー)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 380Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
棒棒鶏(バンバンジー)

材料・分量
(4人分)

  • 鶏もも肉(あれば骨つき)

    2枚

  • 少々

  • 長ねぎ(青い部分)

    適量

  • きゅうり

    2本

  • にんじん、セロリ

    各1/2本

  • 紫玉ねぎ

    1/2個

  • くらげ(塩抜きをする)

    70g

  • 500ml

  • いりごま白

    適量

  • 【A】

     

  • しょうが(薄切り)

    2〜3枚

  • 紹興酒(なければ日本酒)

    50ml

  • 少々

  • 粒山椒

    適宜

  • 【ごまダレ】

  • 純正ごま油、ラー油

    各小さじ1

  • 酢、しょうゆ

    各大さじ1と1/2

  • 砂糖

    大さじ2

  • ねりごま白

    大さじ3

  • 鶏のゆで汁

    大さじ1〜2

  • しょうが(みじん切り)

    小さじ2

  • 長ねぎ(みじん切り)

    大さじ4

作り方(20分)

  • 1

    鶏肉に塩をよくすりこみ、【A】をからめてしばらくおく。

  • 2

    鍋に水500mlを沸騰させて(1)、長ねぎの青い部分を加えて5分ほどゆで、火を止めてフタをしてそのまま30分ほどおき、冷ます。

  • 3

    きゅうり、にんじん、セロリはピーラーを使ってスライスする。

  • 4

    紫玉ねぎは薄切りにした後、水にさらす。

  • 5

    塩抜きしたくらげは、サッと湯通して冷ます。

  • 6

    【ごまダレ】の調味料をすべて合わせてごまだれを作る。

  • 7

    (2)のゆで鶏を削ぎ切りにして、野菜とくらげを混ぜ合わせ、【ごまダレ】をかけ、いりごま白をふる。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

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