Recipe

レシピ

らー油しゃぶしゃぶ鍋

  • 調理時間
  • 10分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 402 Kcal
  • おかず・一品
らー油しゃぶしゃぶ鍋

材料・分量
(4人分)

  • カキむき身

    150g

  • いか(刺身用)

    200g

  • 大根

    200g

  • レタス

    1/2玉

  • ミニチンゲン菜

    4株

  • 香菜

    1束

  • 春雨

    100g

  • 鶏ガラスープ

    1リットル

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    1片

  • 【調味料A】

  • 大さじ3

  • 中国山椒

    大さじ1/2

  • すりごま白

    大さじ4

  • しょうゆ

    大さじ3

  • らー油

    大さじ2

  • 【つけダレ用調味料】

  • ねりごま白

    大さじ4

  • しょうゆ

    大さじ1と1/2

作り方(10分)

  • 1

    カキは分量外の塩水または大根おろしで軽くもみ、しっかり汚れを落とし、いかは片面に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • 2

    大根は皮をむいてからピーラーなどを使って帯状にスライスし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、チンゲン菜は縦半分に切る。

  • 3

    春雨はぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。

  • 4

    鍋に鶏ガラスープを沸かし、みじん切りにしたにんにく、しょうが、【調味料A】を加える。

  • 5

    【つけダレ用調味料】を合わせて4等分にして取り器に入れ、(4)のしゃぶしゃぶスープで少しのばしてタレにする。   

  • 6

    (1)の魚介類、(2)の野菜、 (3)の春雨を(4)のスープにくぐらせてしゃぶしゃぶしながら(5)のつけダレをつけていただく。

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