Recipe
らー油しゃぶしゃぶ鍋
調理時間 20分
カロリー 402Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| カキむき身 | 150ｇ |
|---|---|
| いか（刺身用） | 200ｇ |
| 大根 | 200ｇ |
| レタス | 1/2玉 |
| ミニチンゲン菜 | 4株 |
| 香菜 | 1束 |
| 春雨 | 100ｇ |
| 鶏ガラスープ | １リットル |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| 【調味料A】 | |
| 酒 | 大さじ３ |
| 中国山椒 | 大さじ1/2 |
| すりごま白 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| らー油 | 大さじ２ |
| 【つけダレ用調味料】 | |
| ねりごま白 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
作り方（20分）
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カキは分量外の塩水または大根おろしで軽くもみ、しっかり汚れを落とし、いかは片面に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
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大根は皮をむいてからピーラーなどを使って帯状にスライスし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、チンゲン菜は縦半分に切る。
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春雨はぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。
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鍋に鶏ガラスープを沸かし、みじん切りにしたにんにく、しょうが、【調味料A】を加える。
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【つけダレ用調味料】を合わせて４等分にして取り器に入れ、（4）のしゃぶしゃぶスープで少しのばしてタレにする。
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（1）の魚介類、（2）の野菜、 （3）の春雨を（4）のスープにくぐらせてしゃぶしゃぶしながら（5）のつけダレをつけていただく。
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