なすとみょうがのごまみそパスタ

作り方（20分）

1. 1

   なすは焼き網（直火でもOK）で強火で皮が真っ黒になるまで焼き、ヘタを切り落として皮をむき、縦6〜8等分に裂く。

2. 2

   みょうがは縦半分に切り、焼き網で表面に焼き色がつくまで焼く。油揚げも表面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。

3. 3

   たっぷりの熱湯に塩（湯1ℓに塩10gの割り合いが目安）を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。

4. 4

   ボウルに【A】をすべて合わせ、パスタのゆで汁大さじ1〜2程度を加えてのばす。

5. 5

   （4）にゆで上がったスパゲッティと（1）の焼きなす、（2）の焼きみょうが、油揚げをボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

6. 6

   器に（5）を盛り、仕上げにちぎった青じそ、すりごま白を散らし、純正ごま油（分量外）を回しかける。