豆腐の金山寺ステーキ

作り方（15分）

1. 1

   豆腐は半分に切って2枚重ねたキッチンタオルで包む。皿を１枚のせて5〜10分おいて水きりし、塩、こしょうをふってたたきつける。

2. 2

   耐熱容器に酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジで１分加熱し、ボウルに移して金山時みそを加える。

3. 3

   ベーコンは1cm幅に、しいたけは石づきを取って薄切りに、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   青じそは千切りにして水をかけ、水気をきる。

5. 5

   フライパンに純正ごま油小さじ2を入れて中火で熱し、（3）のしょうが、玉ねぎ、ベーコンの順に炒める。ベーコンの脂が透き通ってきたらしいたけを加えて炒め（2）のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

6. 6

   さっと拭いたフライパンに純正ごま油小さじ１を入れて強火で熱し、（1）を入れて両面をこんがりと焼く。

7. 7

   器に盛り、（5）をかけ、（4）の青じそをのせる。