うま味黒ごまみそのせ

作り方（15分）

1. 1

   絹ごし豆腐はザルなどにあげて軽く水切りした後、厚みを半分に切り食べやすい大きさに切る。

2. 2

   オクラは塩もみし、熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気をきり輪切りにする。

3. 3

   赤ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにする。

4. 4

   にんにく、長ねぎ、ザーサイはそれぞれみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにかどやの太白ごま油を熱し、豆板醤、（4）のにんにく、長ねぎを加え炒める。

6. 6

   香りが出てきたら豚ひき肉を加えポロポロになるように炒め、（4）のザーサイ、ねりごま黒、【A】を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

7. 7

   器に青じそをしき、その上に（1）の豆腐、（6）の黒ごまみそをのせ、仕上げに（2）オクラと（3）の赤ピーマンを飾る。