鶏手羽中のくわ焼き

作り方（20分）

1. 1

   鶏手羽肉はぬるま湯でサッと洗って水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   かぶは茎を少し残して皮をむき、8等分のくし形に切る。

3. 3

   フライパンに純正ごま油大さじ１と1/2を強火で熱してかぶを入れ、透き通るまで炒めて取り出す。同じフライパンで鶏手羽肉の両面をこんがりと焼き、取り出す。

4. 4

   （3）のフライパンの油を拭き取り、【Ａ】を入れて中火にかける。煮立ったら鶏手羽肉を戻し入れ、汁気がなくなるまでタレをからめながら炒める。

5. 5

   仕上げに純正ごま油小さじ1/4を加え、かぶとともに器に盛り、一味唐辛子をふる。