真珠丸子（チンチュワンツ）

作り方（30分以上）

1. 1

   もち米はとぎ、水に30分以上（１晩までＯＫ）つけ、作り始める30分前にザルに上げる。干ししいたけは水に漬けて戻す。あれば松の実はフライパンでこんがりとから炒りする。

2. 2

   しいたけ、干しえび、長ねぎはみじん切りにしてひき肉と合わせ、Ａを加えてよく練り混ぜる。12個に丸め、冷蔵庫で30分休ませる。

3. 3

   バットにキッチンペーパーを敷いてもち米をのせ、水気をとる。（2）をのせて米を全体にしっかりとまぶしつけ、松の実を１粒ずつのせる。

4. 4

   蒸気の上がった蒸し器に、少し間をあけて並べ入れ、強火で15分、弱火にして10分蒸す。塩、こしょうを混ぜて添え、好みでつけて食べる。