黒玉白玉

作り方（20分）

1. 1

   寒天はたっぷりの水に浸してやわらかくなったら水気をきり、ちぎって分量の水とともに鍋に入れて火にかける。寒天が溶けてきたら桂花陳酒を加えて混ぜ、水にくぐらせた流し缶に入れ固める。固まったら１cm角位に切っておく。

2. 2

   ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、ねりごま黒、砂糖を合わせてこね、水少々を加えながら耳たぶくらいの固さまでこねる。好みの大きさに丸めて熱湯に入れ、浮き上がってきたら、冷水にとる。

3. 3

   器に（1）と（2）を盛り合わせ、好みのフルーツを添え黒みつをかける。