ごま風味のゴーヤチャンプルー

作り方（10分）

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで取りのぞき、５mm厚さに切る。

2. 2

   豆腐は水切りして８等分に切る。

3. 3

   卵は溶きほぐし、塩、こしょうする。

4. 4

   フライパンに純正ごま油大さじ1を熱し、（2）の豆腐を焼きつけるように炒め、焼き色がついたら取り出す。

5. 5

   （4）のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒め色が変ってきたら（1）のゴーヤを入れて塩、こしょうしてさらに炒める。ゴーヤがしんなりとしてきたら、（4）の豆腐を戻し入れて軽く炒める。

6. 6

   具をフライパンの片側によせ、純正ごま油大さじ1を足し、（3）の卵液を入れて強火でザッと炒める。

7. 7

   全体を混ぜ合わせ、かつお節を加えまぜる。仕上げに純正ごま油（分量外）を少々を加える。