金目鯛の煮つけ

作り方（30分以上）

1. 1

   金目鯛は、純正ごま油少々（分量外）をからめて10分おき、水気をふいて小麦粉を全体に薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに純正ごま油を中火で熱して（1）を両面を焼く。

3. 3

   にんじんは棒状に切り、たけのこは縦1/4に切ってそれぞれ下ゆでし、ザルにあげる。

4. 4

   貝われ大根は、根を切って半分の長さにし、水に放しててザルにあげる。

5. 5

   （2）に【A】と（3）を入れて煮立ったら中火にし、アクを取って落としブタをし、5分ほど煮る。

6. 6

   【B】を加えてさらに10分煮て、最後に純正ごま油少々（分量外）を加えて仕上げる。

7. 7

   器に盛り、（4）の貝われ大根を添える。