Recipe
麻婆ごま豆腐
調理時間 20分
カロリー 418Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 豆腐 | 1丁 |
| しめじ、舞たけ等 | 150g |
| ピーマン、赤ピーマン | 各1個 |
| かどやの太白ごま油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２) | |
| ねりごま白 | 大さじ4 |
| 純正ごま油 | 小さじ2 |
| 【A】 | |
| にんにくのみじん切り | 1/2片分 |
| 長ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| しょうがのみじん切り | 10g |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 【煮汁】 | |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 2カップ |
| 酒、砂糖 | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
作り方（20分）
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豆腐は水切りし、1cm角に切る。
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しめじは石づきをきりおとしてほぐし、舞たけもほぐす。
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2色のピーマンはヘタと種を取り除き、粗みじん切りにする。
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中華鍋を熱してかどやの太白ごま油を入れ、豚肉ときのこ類、ピーマンを加えて炒める。
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【A】の長ねぎを半量を残し、その他【A】を（4）に加えて炒める。
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（5）に【煮汁】を加え、煮立ったら（1）の豆腐を入れて煮込む。味がなじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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（6）にねりごまを加えて、香りづけに純正ごま油を加える。
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器に盛り、残りの長ねぎのみじん切りを散らす。
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