豆腐の卵焼き　小山裕久（青柳）作

作り方（20分）

1. 1

   木綿豆腐は水気をきる。

2. 2

   しいたけは細切り、にんじんは千切り、むかごは下ゆで、きくらげは水で戻して石づきを取り、千切りにする。

3. 3

   （生地をつくる）（1）の木綿豆腐と卵、薄口しょうゆ、みりんをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、（2）を加える。

4. 4

   卵焼き器に純正ごま油をたっぷり注ぎ、（3）を弱火で焼く。

5. 5

   全体がある程度固まってきたら、一度まきすや器に取り出し、卵焼き器に再び純正ごま油をたっぷり注いで、卵焼きを戻し入れ反対側を焼く。

6. 6

   焼き上がった食べやすく大きさに切る。