タピオカココナッツミルク

作り方（30分以上）

1. 1

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ブラックタピオカを入れ、30分ほど透き通ってくるまでゆでて、冷水にさらしておく。

2. 2

   別の鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖、ねりごま黒を加えて火にかけ、よく混ぜ合わせて、漉してから冷やしておく。

3. 3

   器に（1）の水気をきったタピオカ、（2）を合わせて入れ、仕上げにいちじくのうす切りとミントを添える。