豆腐としめじの豆乳スープ

作り方（15分）

1. 1

   しめじは石づきを切り落としてほぐし、豆腐はひと口大に切る。

2. 2

   鍋を熱して純正ごま油をひき、鶏ひき肉を加えて中火で1分ほど炒めてから（1）のしめじを加え、サッと炒め合わせる。

3. 3

   （2）に調整豆乳、和風顆粒だしの素、（1）の豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   （3）を弱火にしてみそをとき入れ、器に盛る。

5. 5

   仕上げに万能ねぎの小口切りを散らし、お好みでセルフィーユなどのハーブを飾る。