焼き大根（新潟）

作り方（20分）

1. 1

   大根はよく洗って皮をつけたまま適当な大きさに切り、アルミホイルに包み、グリル部分またはオーブントースターに入れ、ときどき転がしながら焼く。

2. 2

   鍋に赤みそ、ねりごま白、みりん、砂糖、卵黄を入れて木ベラでよく混ぜ、弱火にかけてトロリとするまで練る。※加熱しすぎて固くならないように注意。

3. 3

   （1）の大根が焼き上がったら、取り出し、皮をむいて4〜5cm厚さの輪切りにする。

4. 4

   器に（3）を盛り、（2）のごまみそをかけて、ゆずの皮を添える。