ねぎとまぐろのごまじょうゆあえ

作り方（20分）

1. 1

   フライパンを熱してかどやの太白ごま油をなじませ、まぐろの表面を強火でさっと焼き、冷水につけて冷やす。

2. 2

   （1）のまぐろの水気をよく拭いてから厚さ7〜8mmに切る。

3. 3

   長ねぎは3cm長さに切り、かどやの太白ごま油を熱したフライパンで こんがり焼き上げる。

4. 4

   小鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったらすぐに火を止め、冷ます。

5. 5

   （白ごまダレを作る）ねりごま白に（4）のタレ1/2両を加えてよく混ぜる。

6. 6

   （黒ごまダレを作る）ねりごま黒に（4）のタレ1/2両を加えてよく混ぜる。

7. 7

   （2）のまぐろと（3）の長ねぎを半分ずつに分け、（5）の白ごまダレと（6）の黒ごまダレであえる。

8. 8

   器に（7）を盛りつけ、白ごまダレにはいりごま白とゆずの皮、黒ごまダレにはいりごま黒と木の芽を添える。