Recipe
魚介類の鉄板焼き
調理時間 20分
カロリー 645Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 鮭 | 4切れ(1切れ80g程度) |
|---|---|
| やりいか | 1杯 |
| 帆立貝柱 | 4個 |
| えび | 8尾 |
| しめじ、しいたけ | 各1パック |
| なす | 2本 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| にんじん | 1/2本 |
| とうもろこし | 1本 |
| もやし | 200g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 純正ごま油 | 適量 |
| 【ごまみそペースト】 | |
| にんにく | 2片 |
| いりごま白 | 大さじ1 |
| ねりごま白 | 大さじ6 |
| みそ | 大5 |
| 酒 | 3/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 青じそのみじん切り | 10枚分 |
| 万能ねぎのみじん切り | 2本分 |
作り方（20分）
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鮭はひと口大に切る。いかは足とワタ、軟骨を取り除いて輪切り、帆立貝柱は半分の厚さに切り、えびは背ワタと殻を取り除く。
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きのこと野菜類は鉄板焼きに適した大きさに切る。
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（ごまみそペーストを作る）すり鉢でにんにくをすり潰し、いりごま白を加えてさらにすり混ぜる。さらにねりごま白とみそを加えてすり合わせ、酒、しょうゆを少しずつ加えてのばし、七味唐辛子、青じそと万能ねぎのみじん切りを加える。
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鉄板に純正ごま油を熱し、下ごしらえをした魚介類と野菜類を焼き、火が通ったら（3）ごまみそのペーストを回しかけ全体を混ぜ合わせて調味する。
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