冷や汁(宮崎)

作り方（20分）

1. 1

   あじの一夜干しは焦がさないように焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。

2. 2

   （1）をすり鉢ですり、すりごま白、みそを加えてさらにすり、湯冷ましでのばす。

3. 3

   小口切りにした万能ねぎ、薄い小口切りにしたきゅうり、千切りにした青じそ、おろししょうがを（2）に加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   器にアツアツの麦飯を盛り、（3）をかけ、いりごま白をふる。