ごまねぎから揚げ

作り方（20分）

1. 1

   鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、皮目に数箇所包丁を差し、肉に数本切り目を入れて筋を取り、大きめのひと口大に切る。バットに入れて、下味をからめて10分ほどおく。

2. 2

   ボウルに（1）を2等分にして入れ、それぞれにいりごま白、いりごま黒を加えてからめる。

3. 3

   （2）に片栗粉大さじ3ずつを2回に分けて加えて混ぜ、全体になじませる。

4. 4

   フライパンに3cm深さくらいまで揚げ油を入れて中温に熱し、（3）の鶏もも肉を皮目から入れて5〜6分揚げる。ときどき返しながらさらに揚げ、全体がこんがりときつね色になったら、強火にしてカラリとさせ、油をきる。