小松菜とごまのあえもの

作り方（10分）

1. 1

   小松菜は水でさっと洗い、根元の部分に土がついていることがあるので、根元を開いて洗う。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩少々を加えて（1）の小松菜の根元のほうから入れる。小松菜がしんなりとして色が鮮やかになったら取り出し、すぐに冷水にとる。

3. 3

   小松菜の粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を切り落として4cm長さに切る。

4. 4

   ボウルにみりんと薄口しょうゆを混ぜ合わせ、（3）の小松菜をほぐし入れ、すりごま白であえる。