もやしハンバーグ

作り方（20分）

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンを熱してバターをとかし、（1）の玉ねぎを炒める。透き通ってきたら火から下ろして器に取り出、冷ましておく。

3. 3

   もやしは軽くひげを取る。【A】は合わせておく。

4. 4

   ボウルに合びき肉、とき卵、塩、こしょう、（2）の玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。粘りが出てきたら（3）のもやしを入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、（4）を4等分して丸く形をととのえ、並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、水大さじ1（分量外）を振ってふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

6. 6

   器に盛って【A】をかけ、クレソンを添える。