グリーンピースのムース

作り方（20分）

1. 1

   【グリーンピースペースト】を作る。解凍したグリーンピースは鍋に入れ水、塩を加えふたをしてゆでる。

2. 2

   （1）の粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。さらに裏ごしする。

3. 3

   粉ゼラチンは4倍量の水で戻し、湯せんにかけて溶かしておく。

4. 4

   鍋に牛乳、砂糖を加え温め、（3）のゼラチンを加える。混ぜながら完全に溶かす。

5. 5

   ボウルに生クリームを八分立てに泡立てておく。

6. 6

   （4）に、（5）の生クリームを加え混ぜる。1/3を取り分けておく。

7. 7

   （6）の2/3量に、ねりごま黒を加え混ぜ、容器に注ぐ。

8. 8

   取り分けておいた（6）の1/3量を（7）の容器に注ぎ足し二層にする。冷蔵庫に入れ、冷やし固める。