にんじんとごまの豆乳ポタージュ

作り方（20分）

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは水にさらし、ザルにあげておく。

2. 2

   鍋にかどやの太白ごま油を入れて中火に熱し、（1）の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。さらににんじんとじゃがいも加えて炒め、油が全体になじんだら、水150mlを加える。

3. 3

   火を強めて煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

4. 4

   （3）に調整豆乳を加え、ブレンダーで（またはミキサーにかけて）滑らかにする。

5. 5

   （4）を鍋に戻し入れて再び火にかけ、煮立たせないように温め、【A】を加えて味を調える。

6. 6

   器に盛り、黒こしょうをふる。