切り干しちりめんのらー油

作り方（15分）

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗って水気をきり、長い場合はキッチンバサミで切る。

2. 2

   長ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにらー油入れて中火で熱し、（2）の長ねぎを入れて炒める。長ねぎが半透明になってきたらちりめんじゃこを入れてさっと炒める。

4. 4

   （3）に【A】を加えてアルコールを飛ばすように炒め、フライパンの底に汁気が少し残るくらいになったら（1）の切り干し大根を入れてさっと炒める。

5. 5

   火を止めてふたをし、5分ほど蒸らす。