鶏となすのみそ炒め

作り方（20分）

1. 1

   なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れてそれぞれ4等分のぶつ切りにし、水にさらす。さやいんげんは半分に切る。

2. 2

   鶏肉はひと口大に切って【A】の調味料をもみ込み10分ほど置く。

3. 3

   フライパンに半量の純正ごま油濃口を入れて中火にかけ、水けをきった（1）のなすを皮目から入れて焼く。全体を炒めてしんなりとしたら一度取り出す。

4. 4

   フライパンに残りの純正ごま油濃口を入れ、（2）の鶏肉に薄く薄力粉をまぶして加える。両面を焼いたら蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。

5. 5

   （4）に（3）のなすを戻し入れて、（1）のさやいんげんと混ぜ合わせた【B】を加えて、水分を飛ばすようにして炒め合わせる。器に盛り、いりごま白をふる。