春色和風パスタ

作り方（20分）

1. 1

   スパゲッティは塩(分量外・水1リットリに塩小さじ2程度)を入れた熱湯で表示時間より1分ほど短くゆでる。ゆで汁を100mlほど残しておく。

2. 2

   ゆで卵を作り、白身と卵黄に分けそれぞれフォークでつぶして刻んでおく。

3. 3

   玉ねぎは薄切り。スナップえんどうは筋を取って半分に割り、豆を取り出す。さやは5mm幅の斜め切り、かに風味かまぼこはほぐしておく。

4. 4

   フライパンに純正ごま油濃口を入れて中火で(3)の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ゆでたスパゲッティとしょうゆを加えて炒め合わせる。この時水分が足りなければゆで汁を少し足す。(3)のスナップえんどうも入れて１分ほど炒め合わせる。

5. 5

   火を止めてゆで卵の白身部分とかに風味かまぼこを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

6. 6

   器に(5)を盛り、仕上げにゆで卵の卵黄部分を散らす。お好みで純正ごま油濃口(分量外・数滴)をふる。