Recipe
しっとりゆで鶏のねぎドレッシングサラダ
調理時間 30分
カロリー 457Kcal
糖質量 4.6g
食塩相当量 4.8g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
|---|---|
| 【A】塩 | 小さじ1 |
| 【A】砂糖 | 小さじ1/2 |
| レタス | 2～3枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| みょうが | 2本 |
| 【B】水 | 500ml |
| 【B】顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 長ねぎ | 1/8本 |
| 【C】純正ごま油濃口 | 大さじ2 |
| 【C】ポン酢しょうゆ | 小さじ1 |
| 【C】塩 | 小さじ1/3 |
| いりごま白 | 適量 |
作り方（30分）
-
鶏むね肉は皮を取り除き、2～3cm厚さに切る(4～5等分程度)。【A】を全体にまぶし、10分間ほど置く。
-
レタスは手でちぎり、紫玉ねぎとみょうがは薄切りにする。
-
鍋に【B】 を入れて火にかけ、沸騰したら(1)の鶏肉を1切れずつ加え、表面の色が白く変わったら蓋をして火を止め、そのまま8～10分置く。1切れ取り出し、切って火が通っているか確認する。火が通っていたら、蓋を取って冷ます。
-
長ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて【C】と合わせる。
-
(3)の鶏肉の粗熱がとれたら削ぎ切りにする。
-
器に(2)のレタス、紫玉ねぎ、(5)の鶏肉をのせ、みょうが、いりごま白をふり、(4)のドレッシングをかける。
【ポイント】
・鶏肉は予熱で火を通してしっとり仕上げます。
蓋を取って冷ました後にも火が入るので、
ほんのりピンク色くらいにするのがちょうどいいです。
・サラダ以外にもそのまま食べたり、
サンドイッチや和え物などにもアレンジ可能です。
このレシピをシェアする
