ブロッコリーの塩そぼろ煮

作り方（15分）

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に鶏ひき肉と(1)のしょうが、【A】、純正ごま油濃口小さじ1を加えて混ぜる。中火にかけて菜箸でしっかりと混ぜながらそぼろ状になるまで加熱する。

3. 3

   (2)に水150ml、顆粒鶏ガラスープの素を加え、沸騰してきたら(1)のブロッコリーを入れる。蓋をして強めの弱火で2分ほど蒸す。途中1～2回全体を混ぜる。

4. 4

   味をみて必要なら塩(分量外)を加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。5) 仕上げに、残りの純正ごま油濃口を回しかける。器に盛って、いりごま白をふる。

【ポイント】
ブロッコリーをシンプルな塩味で。そぼろ作りもブロッコリーをゆでるのも、鍋ひとつできますよ。
ひき肉にあらかじめ調味料を混ぜてから加熱するとしっとり仕上がります。純正ごま油濃口を混ぜることで風味よく鍋につきにくくもなります。