ぶりとれんこんのうま煮

作り方（20分）

1. 1

   ぶりは食べやすい大きさに切って塩をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで水けを拭き取る。

2. 2

   れんこんは皮をむいて8mm幅に切り、水にさらす。さやいんげんはゆでて3等分の長さに切る。

3. 3

   鍋に純正ごま油濃口大さじ1/2を熱し、(1)のぶりを両面香ばしく焼き、一度取り取り出しておく。

4. 4

   (3)の鍋をキッチンペーパーで拭いてきれいにして、純正ごま油濃口小さじ1を熱する。 水けをきった(2)のれんこんを入れてざっと炒める。

5. 5

   (4)のれんこんに油がなじんだら、(3)のぶりを戻し入れて【A】としょうがの薄切りを加える。沸騰したら、落とし蓋をして弱火で12～13分間煮る。

6. 6

   器に盛り、(2)のさやいんげんを添える。