ピリッと辛い！牡蠣のクッパ

作り方（10分）

1. 1

   ボウルに生がきを入れ、塩と片栗粉(ともに分量外・適量)を加えて軽く混ぜる。水を加えて汚れを落とし、綺麗な水で2～3回すすぐ。

2. 2

   (1)のかきの水けを拭き取り、片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で10秒ほどゆでたら、冷水にとって、水けをしっかりきる。※ゆで汁100mlはスープで使用するので、残しておく。

3. 3

   にんじんはせん切りにし、ニラは5㎜幅に細かく刻んでおく。えのきだけは石づきを切り落とし、ほぐす。

4. 4

   鍋に【A】を加えて中火で加熱する。沸騰したら、(3)のにんじん、えのきだけと白菜キムチを加えて、3分加熱し、最後に(3)ニラを加える。アクが出たら取り除く。

5. 5

   (4)に(2)のかきを加える。ひと煮立ちしたら、火を止める。純正ごま油をまわし入れ、塩で味を調える。

6. 6

   器にごはんを盛り、その上から(5)を回しかける。