めんつゆと濃口ごま油でがっつり！ 豚バラレタスチャーハン

作り方（15分）

1. 1

   豚バラ薄切り肉は1.5cm幅に切る。レタスはひと口大にちぎる。長ねぎはみじん切りにする。 卵は割りほぐす。

2. 2

   フライパンを油はひかずに中火で熱し、(1)の豚肉を入れ、塩少々をふって炒める。火が通ったら取り出しておく。

3. 3

   ボウルに温かいご飯、純正ごま油濃口大さじ1を入れてしゃもじなどでご飯をほぐす。

4. 4

   (3)に(1)の卵液を入れ、菜箸でご飯をしっかりほぐしながら混ぜる。

5. 5

   フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き、純正ごま油濃口大さじ1を強火で熱する。十分に温まったら中火にし、(4)を入れて木ベラなどでご飯を全体に広げる。ご飯をつぶさないように木ベラを寝かせて小刻みに動かしながら炒める。途中、木ベラでご飯の上下を返す。

6. 6

   4～5分炒めてご飯がパラパラしてきたら(2)の豚肉、(1)の長ねぎ、すりおろしにんにくを加えて炒め合わせる。全体が混ざったら一度火を止め、フライパンの中央を空けてめんつゆを加える。

7. 7

   再び中火にかけ、めんつゆがジュッと香り立ったら全体を炒める。(1)のレタスを加えてさっと炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

豚バラとにんにくを使った、がっつりおいしいパラパラチャーハンです。
めんつゆと濃口のごま油はにんにくとの相性もバッチリ！
4倍濃縮のめんつゆなら、味はしっかりつくのにご飯がベタつきません。
濃口のごま油がにんにくの香りに負けず、しっかり風味豊かに仕上げてくれます。

【ポイント】
ご飯を炒めるときは、あおらずに木ベラで上下を返します。