ごま香る牛なめ茸

作り方（15分）

1. 1

   【A】に牛肉を入れ、全体絡め15～20分おく。

2. 2

   フライパンにえのき茸と輪切り唐辛子、健やかごま油大さじ1/2を入れ、全体に絡めて広げる。

3. 3

   えのきだけの上に(1)を汁ごと全体に散らしのせる。

4. 4

   蓋をして弱火で５～６分程蒸し焼きにし、牛肉の色が変わったら蓋を取る。

5. 5

   中火で全体混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。

6. 6

   仕上げに健やかごま油大さじ1/2を入れて全体に絡める。

・りんごのすり卸しを下味に使用することで、肉を柔らかくする効果もあり、優しい甘味で風味もよく仕上がる。
・冷めても美味しいので、多めに作ると常備菜にもなる。冷蔵庫で２～３日ほど。
・健やかごま油は仕上げに使用すると風味もよくなる。
・えのき茸は食物繊維が豊富で整腸作用、ダイエットや美肌効果へと導きます。豊富に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助け、油と一緒に調理することでさらに吸収もよくなり骨粗鬆症予防の効果も期待できます。健やかごま油との相乗効果で栄養価も高くなり、免疫力もアップ、健康維持にも繋がります。

【調理時間について】
作り方①のAの漬け込み時間除く

【ポイント】
＊豆腐やごはん、うどん等にのせても美味しくいただけます。
＊レシピ分量はご飯や、うどんの上にのせて満足する多めの分量になっています。残った分は冷蔵庫で２～３日ほど保存でき、常備菜にもなります。