Recipe
ごま油のだし香る！ こく旨ごま油鍋
調理時間 20分
カロリー 534Kcal
糖質量 6.5g
食塩相当量 2.5g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（4人分）
| 豚バラ薄切り肉(豚こま切れ肉) | 300g |
|---|---|
| 白菜 | 約350g |
| 長ねぎ | 1本(約100g) |
| しいたけ | 4個 |
| 水菜 | 1/2袋 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 300g |
| 純正ごま油 | 100～200ml |
| 【A】湯 | 750ml |
| 【A】顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ5 |
| 卵 | 4個 |
| 豆板醤 | 適宜 |
| おろしにんにく | 適宜 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 適宜 |
| ぽん酢しょうゆ | 適量 |
| 万能ねぎの小口切り | 適宜 |
作り方（20分）
下準備
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・白菜はざく切りにする。
・長ねぎは斜め切りにする。
・しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。
・水菜は根元を切り、6㎝長さに切る。
・絹ごし豆腐はひと口大にする。
・【A】を混ぜる。
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鍋に純正ごま油を入れて弱火にかける。温まってきたら極弱火にし、豚肉を入れ、色が変わり始めたら一度取り出す。(80～100℃くらいの低温を保ちます。)
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(1)に【A】を入れてから中火にし、フツフツして来たら他の具材を加え、豚肉をのせて煮る。煮ている間に、タレを作る。
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卵ダレを作る。卵を割りほぐし、長ねぎ(みじん切り)、豆板醤、おろしにんにくを混ぜる。
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ぽん酢ダレを作る。ぽん酢しょうゆに万能ねぎの小口切りを混ぜる。
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全体に火が通ったらお好みで万能ねぎの小口切りを散らし、お好みのタレにつけていただく。
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