Recipe
豆腐のピリ辛肉みそあん
調理時間 20分
カロリー 201Kcal
糖質量 8.9g
食塩相当量 1.5g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(400g) |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本(約100g) |
| 【A】酒(無塩) | 大さじ2 |
| 【A】みそ、砂糖、オイスターソース | 各大さじ1 |
| 【A】本みりん | 小さじ2 |
| 【A】顆粒鶏がらスープの素、豆板醤 | 各小さじ1 |
| 【A】おろしにんにく(チューブ) | 小さじ1 |
| 【B】水 | 大さじ1 |
| 【B】片栗粉 | 小さじ2 |
| 純正ごま油 | 大さじ1(豆腐ソテー用) |
| 純正ごま油 | 小さじ2(肉みそあん用) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 青ねぎの小口切り | 適宜 |
作り方（20分）
下準備
・木綿豆腐は重ねたペーパータオルで包み、10分おく。
・長ねぎは粗みじん切りにする。
・【A】を混ぜる。
・【B】を混ぜる。
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フライパンに純正ごま油(豆腐ソテー用)を入れて熱し、豆腐を入れ、蓋をして弱めの中火で焼く。片面にこんがり焼き色が付いたら裏表を返し、蓋をしてもう片面も同様に焼く。こんがり焼けたら皿に盛る。
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同じフライパンに純正ごま油(肉みそあん用)を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら長ねぎの粗みじん切りも加えて炒める。
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全体に火が通ったら【A】を加えてさっと炒め合わせ、さらに【B】を混ぜてから加える。手早く混ぜてとろみをつける。
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皿に盛った(1)の豆腐から水分が出ていればふき取り、(3)をかける。お好みで青ねぎの小口切りを散らす。
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