Recipe
王道のやみつき餃子
調理時間 30分
カロリー 688Kcal
糖質量 87.4g
食塩相当量 2.4g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分（25個分））
| ニラ | 5〜6本分(35g) |
|---|---|
| キャベツ | 100g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 【A】純正ごま油濃口 | 小さじ1/2 |
| 【A】オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 【A】酒 | 小さじ1/2 |
| 【A】おろしにんにく(チューブ) | 3cm長さ分 |
| 【A】すりおろししょうが(チューブ) | 3cm長さ分 |
| 【A】塩 | ひとつまみ |
| 餃子の皮 | 25枚 |
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1 |
| 湯 | 100ml |
| 【B】酢 | 大さじ1と1/2 |
| 【B】しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 【B】純正ごま油濃口 | 小さじ1 |
| ごまらー油 | 小さじ1/2 ※お好みで |
作り方（30分）
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ニラは1㎝幅に刻む。キャベツはみじん切りにする。
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ボウルに豚ひき肉と【A】を入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。
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(2)に(1)の野菜を加えてさらによく混ぜる。
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餃子の皮の中央に25等分した(3)をのせ、皮の縁に水少々(分量外)を付け、端からひだを寄せながら包む。残り24個も同様に包む。
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フライパンに純正ごま油濃口をひいて中火で熱し、(4)の餃子を並べて入れて焼き目がつくまで焼く。
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(5)に湯を加え、素早く蓋をし、弱めの中火で3分半蒸し焼きにする。
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蒸し終わったら蓋を開け、強めの中火にかけて残った水分を飛ばす。
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純正ごま油濃口(分量外・小さじ1目安)をフライパンのふちから回し入れ、中火〜強めの中火でこんがり焼き目をつける。(全体の焼き加減が均一になるようにフライパンの加力位置を移動させながら焼いてください)
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(8)を器に盛りつける。
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【B】、お好みでごまらー油をよく混ぜ、器に入れ、餃子をつけながらいただく。
【ポイント】
お湯を加えることでフライパンの温度を下げずに済むので、短い時間で蒸すことができるほか、ふっくらパリッと仕上がります。
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