焦がしねぎの豚こま炒飯

作り方（10分）

1. 1

   フライパンに純正ごま油濃口と小口切りにした長ねぎを入れ、中火で炒める。

2. 2

   長ねぎに焦げ目が付いてきたら、粗みじん切りにした豚こま切れ肉を加えて炒める。

3. 3

   豚肉に8割くらい火が通ったら、すりおろししょうが(チューブ)を加えてさらに炒める。

4. 4

   (3)にご飯を加えたらフライパン全体に広げ、木ベラなどで押さえながらしっかり炒める。

5. 5

   中央をあけるようにご飯を鍋肌に丸く寄せ、空いた部分に卵を割り入れる。木ベラで卵を崩しながら炒め、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。

6. 6

   (5)に【A】を加えてさらに1〜2分炒め、味見をして味が薄いようであれば塩(分量外)で味を調える。 仕上げに、お好みで純正ごま油濃口を回しかける。 器に盛り、万能ねぎの小口切りをかける。