Recipe
ごま油香る うま味たっぷり水餃子
調理時間 30分
カロリー 450Kcal
糖質量 45g
食塩相当量 2.25g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分（30個分））
| キャベツ | 150g |
|---|---|
| 長ねぎ(タレ用50g、たね用20g) | 1本目安 |
| 塩(キャベツの塩もみ用) | 小さじ1/4〜1/2 |
| 【A】純正ごま油濃口 | 大さじ3 |
| 【A】ポン酢しょうゆ | 大さじ1/2〜1 |
| 【A】いりごま白 | 小さじ1 |
| 【A】塩 | 小さじ1/2強〜小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 餃子の皮 | 30枚 |
| 【B】すりおろししょうが | 適量(チューブなら1～2cm長さ分) |
| 【B】酒、顆粒鶏がらスープの素、純正ごま油濃口 | 各小さじ1 |
| 【B】塩 | ふたつまみ |
| もやし | 1袋(200g) |
| 純正ごま油濃口(餃子をゆでる際に使用) | 小さじ1 |
| ごまらー油 | 適宜 |
作り方（30分）
下準備
・キャベツはみじん切りにする。
・長ねぎはみじん切りにし、20gと50gに分けておく。
・ボウルにキャベツと塩を入れてよく揉み、水分が出てきたら両手でしっかり絞る。
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器に【A】、長ねぎ50gを合わせ、ねぎ塩だれを作っておく。
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ボウルに塩もみしたキャベツ、豚ひき肉、【B】、長ねぎ20gを入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。
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餃子の皮の中央に30等分した(2)をのせ、端からひだを寄せて包む。残りも同様に包む。
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(餃子を包んでいる間に)鍋に湯を沸かし、もやしを1～2分ゆでる。ゆで上がったらしっかり水けをきって器に盛りつける。
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(4)の鍋に餃子を入れて4～5分ゆで、鍋に純正ごま油濃口を回し入れる。
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もやしの上に餃子を盛りつけ、(1)のねぎ塩だれをたっぷりかける。お好みでごまらー油をかけても。
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