マーボーきのこ

作り方（15分）

1. 1

   豆腐は水切りをする。

2. 2

   えのきだけは石づきを取り、みじん切りにする。エリンギは斜め切り、舞たけは小房に分ける。

3. 3

   長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにかどやの太白ごま油を熱し、（3）を炒める。香りが出てきたら（2）を加えて炒める。

5. 5

   （4）に水250ml、鶏ガラスープの素を加え、さいの目に切った（1）の豆腐、オイスターソース、しょうゆ、ラー油を加えて調味し、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   器に盛り、仕上げにラー油をまわしかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。