おぼろ豆腐オクラソース

作り方（15分）

1. 1

   【A】のにんにくは芽を取り除き、薄切りにして、かどやの太白ごま油に浸して香りを移しておく。　

2. 2

   オクラは塩（分量外）もみしてサッとゆで、冷水にとってからヘタを切り落とし、飾り用のオクラの輪切りを残してフードプロセッサーにかける。（または包丁で細かく粘りがでるまでたたく）

3. 3

   （2）に白だし、水、（1）の【A】（にんにくは加えない）、すだちの絞り汁、塩を加え、さらに滑らかになるまでよく混ぜる。

4. 4

   器にちぎったレタス、おぼろ豆腐、いかそうめんを盛り、（3）のオクラソースをかけ、オクラの輪切り、みょうがの薄切り、豆苗を添える。