甘エビの純白パッチョ

作り方（30分以上）

1. 1

   甘えびはサッと洗い、塩水にくぐらせて水気をきる。尾を残して殻をむき、かどやの太白ごま油、薄口しょうゆをからめて冷蔵庫で味をなじませる。

2. 2

   ピーナッツは薄皮をむき、鍋でこんがりとから炒りし、熱いうちに粗みじん切りにする。

3. 3

   レタス、青じそは千切りにしてふんわりと混ぜ、サッと水にくぐらせて水気をきり、食べる直前まで冷蔵庫においてパリッとさせる。

4. 4

   器に（3）を盛って（1）の甘えびをのせ、（1）の漬け汁もかけて（2）を散らす。