おからの落とし揚げ

作り方（20分）

1. 1

   すり鉢でおからをすって細かくし、片側に寄せて山いもをすりおろしてから全体に混ぜ合わせる（フードプロセッサーかミキサーで混ぜると簡単）。

2. 2

   （1）に青じその千切り、ちりめんじゃこ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   揚げ鍋に揚げ油（かどやの太白ごま油）を170℃に熱し、（2）をスプーンですくってひと口大に落とし入れ、上下を返してこんがり揚げる。

4. 4

   鍋に【A】をひと煮立ちさせる。

5. 5

   （3）の油をきって器に盛り、（4）のつゆ、大根おろしを添える。