魚介類とレタスのマカロニ　ごま風味

作り方（20分）

1. 1

   あさりは砂抜きをしてから殻をこすり洗いする。

2. 2

   いかは足と腹ワタ、軟骨を取り除いて皮をむいて輪切りにし、小えびは尾を残して殻をむく。

3. 3

   マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩（湯1ℓに塩10gの割り合いが目安）を加えたものでゆでる。

4. 4

   レタスはざく切り、ミニトマトはくし形に4等分する。

5. 5

   鍋にかどやの太白ごま油40mlと種を除いた赤唐辛子、つぶしたにんにくを香りよく炒めてから（1）のあさり、（2）のいかと小えびを炒め、白ワインを加えてフタをする。

6. 6

   あさりの口が開いたら、（4）のミニトマト、（3）のゆであげたマカロニ、（4）のレタスの順に加え軽く煮て塩、こしょうで味を調える。

7. 7

   （6）に粗みじん切りにしたバジルの葉と純正ごま油大さじ1を加えて香りをつけ、器に盛り、バジルの葉とパセリのみじん切りを散らす。