野菜のかき揚げ

作り方（20分）

1. 1

   新ごぼうは、粗いささがきにして水にさらす。

2. 2

   にんじんはマッチ棒くらいの太さに千切りにする。

3. 3

   春菊は葉を摘み、長ければ半分にちぎる。

4. 4

   長ねぎは5mm厚さの小口切りに切る。

5. 5

   むきえびは背ワタがあれば除いておく。

6. 6

   ボウルに水気を拭いた（1）〜（5）を入れて、天ぷら粉大さじ2を全体にまぶす。

7. 7

   （6）に混ぜ合わせた【A】を加えてさっくり混ぜ合わせる。

8. 8

   揚げ鍋にかどやの太白ごま油（揚げ油）を180℃に熱して大きめのひと口大ずつ（１回、3個くらい）落し入れ、時々上下を返しながら2〜3分揚げる。

9. 9

   油をきって器に盛り、天つゆ、大根おろしをお好みで添えていただく。