Recipe
いしもちの中華蒸し
調理時間 20分
カロリー 140Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| いしもち（いさき、めばるなどのお好みの魚） | 1尾 |
|---|---|
| しょうがの薄切り | 2枚 |
| しいたけ | 4個 |
| たけのこ(水煮) | １個 |
| にんじん | 1/3本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 長ねぎ(葉部分) | 1本分 |
| 香草 | 適宜 |
| 【A】 | |
| オイスターソース、酢 | 各小さじ1 |
| 紹興酒または酒 | 大さじ1 |
| かどやの太白ごま油、しょうゆ | 大さじ1 |
作り方（20分）
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いしもちはウロコ、エラ、腹ワタを取り、水洗いした後、水気を拭き取る。火が通りやすいように両面に切り込みを入れ、お腹の中にしょうがの薄切りをはさみ、分量外の塩をふり、しばらくおく。
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しいたけは軸を切り落として半分に切り、たけのこ（水煮）は薄切り、にんじんは千切りにする。
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長ねぎは白髪ねぎにする。
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耐熱皿に長ねぎ（葉部分）を敷き、（1）の魚をのせ、その上に（2）を散らす。
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ボウルに【A】を混ぜ合わせて（4）にまわしかけ、蒸気のあがった蒸し器で10分ほど魚に火が通るまで蒸す。仕上げに（3）の白髪ねぎ、香菜を添える。
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