桜えび・玉ねぎ・三つ葉のかき揚げそば

作り方（20分）

1. 1

   ボウルに小麦粉とコーンスターチは混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   卵黄と水を混ぜて卵水を作り、（1）に加えて軽く混ぜ合わせる。

3. 3

   玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。

4. 4

   ボウルに（3）の玉ねぎと三つ葉、桜えびを入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   （4）をおたま1杯分くらいを小さいボウルに取り分け、分量外の小麦粉小さじ1杯をまぶし、（2）を大さじ1加える。

6. 6

   揚げ鍋にかどやの太白ごま油（揚げ油）を180℃に熱して（5）をそっと入れ、両面カラッと揚げる。

7. 7

   そばは表示通りにゆでて器に盛り、温めためんつゆを注ぎ入れる。

8. 8

   油を切った（6）のかき揚げをのせる。